什么是 Cookie？
cookie 常用于识别用户。cookie 是服务器留在用户计算机中的小文件。每当相同的计算机通过浏览器请求页面时，它同时会发送 cookie。通过 PHP，您能够创建并取回 cookie 的值。
Cookie 的基本工作原理
如果用户再次访问站点上的页面，浏览器就会在本地硬盘上查找与该 URL 相关联的 Cookie。如果该 Cookie 存在，浏览器就将它与页面请求一起发送到您的站点。
Cookie 的用途
Cookie 能够帮助Web站点保存有关访问者的信息。更概括地说，Cookie 是一种保持Web 应用程序连续性的方法。使Web站点能记住用户，常用于身份识别。
第一步：创建 cookie？
PHP中使用 setcookie() 函数用于设置cookie，该函数的格式如下：
setcookie(name, value, expire);
这里主要用到3个参数
name——cookie名字
value——cookie的值
expire——cookie有效期
下面是一个例子
setcookie("user", "Kevin", time()+3600);
解释：创建一个名字为user的cookie，该cookie的值为Kevin，有效期为从一个小时，注意：如果不设置时间，就不会保存到cookie文件中。浏览器不关时能够访问。一旦浏览器关闭就无法访问。
第二步：如何取回 Cookie 的值？
PHP使用$_COOKIE 变量用于取回 cookie 的值，格式如下：
$_COOKIE[name];
在下面的例子中，我们取回了名为 "user" 的 cookie 的值Kevin，并把它显示在了页面上：
$username=$_COOKIE['user'];
取值的时候，一般会先判断是否为空，再进行取值操作。上面的代码并不严谨，严谨的代码应该这样写：
if (!empty($_COOKIE['user'])){
$username=$_COOKIE['user']；
}
第三步：删除 cookie？
当删除 cookie时，可以有多种方法，可以使有效期日期变更为过去的某个时间点，直接设置cookie值为空字符串，或者直接将cookie置为NULL。
删除的例子：
setcookie($cookieName,value,time()-秒数)；
setcookie($cookiename, '');
setcookie($cookiename, NULL);
删除前面添加的名字为user的cookie值
setcookie("user", NULL);
删除所有cookie
有的时候，可能需要清空所有cookie，这时候不必一个一个的删除，可以通过一个foreach遍历cookie，删除所有的cookie，代码如下：
foreach($_COOKIE as $key=>$val){
setcookie($key,"",time()-100);
}